|
Opis produktu:
Krajalnica może pracować w trybie pracy automatycznej lub ręcznej. Automat umożliwia ustawienie dowolnej grubości krojonego plastra, w zakresie do 28 mm. Przy pracy automatycznej istnieje możliwość ustawienia długości skoku stołu podawczego w zakresie 150-300 mm (co 15-20 mm). Uzyskiwana wydajność ok. 1600 plastrów na godzinę. Prawidłowa obsługa maszyny spełnia wszystkie wymagania higieny.
Wykończenie
Powierzchnie maszyny, mające kontakt z krojoną żywnością, są wykonane z materiałów nierdzewnych o dużej gładkości. Odlewy ze stopów aluminiowych są anodowane.
Nóż
Nóż posiada średnicę 300 mm, jest napędzany z prędkością obrotową 300 obr./min, poprzez przekładnię ślimakową. Jest to nóż kołowy, hartowany na obrzeżu, wykonany ze stali nierdzewnej. Dodatkowo nóż, pokrywa noża i płyta oporowa są pokryte teflonem co ogranicza przywieranie sera do powierzchni styku krajalnicy i ułatwia jego krojenie. Nad nożem jest zamontowana unikalna ostrzarka umożliwiająca okresowe ostrzenie, w sposób prosty i dokładny.
Silniki
Silniki noża i stołu posiadają moc po 250 W. Obydwa silniki są 1-fazowe, na napięcie 230V, 50Hz. Napędy noża i posuwu stołu są niezależne. Istnieje możliwość wyłączenia automatycznego posuwu stołu i krojenia żywności ręcznie. Wyłączenie silnika napędu noża uniemożliwia pracę silnika posuwu stołu.
Higiena
Codziennie, po zakończeniu pracy, należy maszynę oczyścić z resztek żywności, a po wielogodzinnej pracy ostrzyć nóż. Ostrzenie noża należy wykonać przy pomocy ostrzarki, po wstępnym oczyszczeniu z tłuszczu. Ostry nóż bez trudu przetnie (w położeniu nieruchomym) pasek paperu. Wszystkie elementy podlegające czyszczeniu jak osłona noża, stół podawczy, płyta dociskowa czy prowadnica plastra, mogą być zdemontowane bez użycia narzędzi. Utrzymanie wysokiej higieny jest najważniejszą czynnością podczas eksploatacji maszyny.
Bezpieczeństwo pracy
W wersji standardowej napęd silnika jest sterowany dwoma przyciskami START-STOP. Zastosowanie tych przycisków uniemożliwia samoczynne włączenie krajalnicy, po chwilowym zaniku napięcia sieciowego. Ponadto maszyna jest wyposażona w specjalną blokadę umożliwiającą zdjęcie stołu podawczego tylko w zerowym położeniu pokrętła regulacji grubości plastra i przy skrajnym ustawieniu, w pobliżu pokrętła regulatora. Wersja ta jest zgodna z normami Unii Europejskiej. Aby zdjąć stół podawczy należy pokrętło regulacji plastra ustawić w położeniu „O” i następnie przyciągnąć energicznie do siebie stół - w skrajne położenie. Dopiero wtedy można go zdjąć, po poluźnieniu pokrętła mocującego. Po zdjęciu stołu nie ma możliwości uruchomienia napędu noża, ani pokręcania pokrętłem regulacji plastra. Po umyciu należy wszystkie elementy umocować na swoich miejscach i dopiero wtedy można nastawić pokrętło regulatora grubości plastra na żądaną grubość oraz uruchomić napęd noża.
Wyposażenie
Automat jest wyposażony w dwa dociskacze żywności umocowane jeden na drugim. Umożliwiają one dokładne krojenie nawet niewielkich kawałków oraz różnorakiej (również miękkiej) żywności. Do wyposażenia należy listwa ograniczająca, umożliwiająca krojenie długich i wąskich kawałków żywności. Producent zaleca zakup przynajmniej trzech takich listew oraz większej liczby tac do odbierania pokrojonej żywności.
|
)
